Fornecimento sustentável: um pilar importante da indústria hoteleira
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16 de maio de 2025
Conteúdo em colaboração com o nosso parceiro Bioscore Sustainability, um consultor de sustentabilidade para empresas de turismo.
Redesenhar a cadeia de abastecimento para um futuro responsável: fornecedores sustentáveis
Num sector tão dinâmico como o da hotelaria, a sustentabilidade já não é um valor acrescentado: é uma expetativa básica dos viajantes e uma necessidade estratégica para as empresas. Embora os esforços se tenham centrado tradicionalmente na eficiência energética, na gestão da água ou na eliminação de plásticos, há um pilar fundamental que continua a ser pouco explorado: a construção de uma rede sólida de fornecedores sustentáveis.
Na Bioscore e na Roiback, queremos destacar a importância de incluir fornecedores responsáveis, sempre que possível, nas áreas operacionais como um forte contributo para ajudar a transformar o futuro do turismo.
O papel estratégico dos fornecedores sustentáveis
Adotar fornecedores sustentáveis significa trabalhar com empresas empenhadas em práticas responsáveis, desde a origem ética dos seus produtos ou serviços até à sua eficiência energética e impacto social positivo. Esta rede pode ir desde produtores agro-ecológicos e fabricantes de amenidades biodegradáveis a criadores de software eficientes como a Roiback (uma organização neutra em termos de carbono) ou empresas de manutenção que aplicam princípios de economia circular.
Trabalhar com fornecedores sustentáveis não só melhora o desempenho ESG (Environmental, Social and Governance) de um alojamento, como também reforça a sua diferenciação no mercado, capta a atenção de novos perfis de viajantes conscientes e pode facilitar o acesso a fontes de financiamento ecológicas.
Impacto direto na experiência dos hóspedes e nos processos internos dos alojamentos
A incorporação de fornecedores sustentáveis transforma de forma tangível a experiência do hóspede.
Desde amenities sem plástico, confeccionados com ingredientes naturais certificados, a menus gastronómicos preparados com produtos provenientes do Km 0, todos os detalhes reforçam o posicionamento ético e sustentável do estabelecimento.
Mesmo em áreas como o design de interiores, a utilização de materiais reciclados, têxteis com baixo impacto ambiental ou mobiliário fabricado segundo critérios circulares, ou a colaboração com artistas locais na criação de peças tradicionais na decoração do alojamento, reforça o posicionamento sustentável do estabelecimento.
A sustentabilidade não é apenas percebida, é vivida em cada experiência: no sabonete da casa de banho, no pequeno-almoço com ingredientes de origem local ou na eficiência energética do sistema de ar condicionado.
Alguns dos principais benefícios de trabalhar com fornecedores sustentáveis também envolvem uma grande transformação dos processos internos:
- Utilização de produtos de limpeza biodegradáveis.
- Escolhe lavandarias com políticas de poupança de água e de redução de produtos químicos.
- Implementação de um software de gestão eficaz.
- Instalação de sistemas e equipamentos de energias renováveis.
- Conformidade regulamentar e alinhamento com os regulamentos ESG e certificações ambientais.
- Apoio a modelos de negócio que promovam cadeias de valor com políticas socialmente responsáveis.
Consolidação de uma rede de fornecedores sustentáveis
O caminho para uma rede de fornecedores sustentável não está isento de desafios. A disponibilidade limitada de certos produtos ou serviços, especialmente em algumas regiões, pode complicar o processo. No entanto, longe de ser um obstáculo, isto leva as empresas hoteleiras a adotar uma estratégia progressiva de melhoria contínua.
Boas práticas recomendadas:
- Define critérios claros para a aprovação e avaliação dos fornecedores, tendo em conta a sua gestão sustentável.
- Criar políticas internas de compras responsáveis que envolvam todas as áreas e formar as equipas em conformidade.
- Informa os fornecedores sobre os princípios de gestão sustentável da tua empresa e pede-lhes que se comprometam com eles.
- Fomenta relações de longo prazo com fornecedores empenhados.
- Inclui informações sobre os princípios e resultados da gestão sustentável dos teus fornecedores nos teus relatórios de sustentabilidade, como os NFIAs ou os relatórios anuais.
Em relação aos EINF's (Declaração de Informação Não Financeira) e Relatórios de Sustentabilidade, a área de consultoria da Bioscore pode ajudar-te no desenvolvimento destes produtos, elaborando os teus relatórios de acordo com os requisitos estabelecidos pela Diretiva 2014/95/UE, também conhecida como Diretiva de Informação Não Financeira, transposta para o direito espanhol pela Lei 11/2018, de 28 de dezembro, no primeiro caso; ou seguindo as normas GRI (Global Reporting Initiative), no caso dos relatórios de sustentabilidade.
O objetivo não é a perfeição imediata, mas sim um progresso constante no sentido de uma cadeia de abastecimento mais ética, rastreável e resiliente.
Uma oportunidade estratégica para liderar a mudança
Incorporar fornecedores sustentáveis nas áreas de um alojamento pode ser uma decisão estratégica que dá coerência à marca, reforça a confiança dos clientes e prepara a empresa para um futuro em que a sustentabilidade será cada vez mais valorizada e exigida.
O futuro do turismo está nas mãos daqueles que sabem integrar a responsabilidade em toda a sua cadeia de valor. A escolha dos fornecedores é um dos passos decisivos para liderar esta mudança.
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