Gestão da água no sector da hotelaria e restauração: a chave para a sustentabilidade e a competitividade

Conteúdo em colaboração com o nosso parceiro Bioscore Sustainability, um consultor de sustentabilidade para empresas de turismo.

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A água como recurso estratégico na indústria hoteleira

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A água é um recurso essencial para a indústria hoteleira. A sua utilização estende-se a múltiplas áreas, desde o abastecimento de quartos e áreas comuns até à manutenção de piscinas, jardins e serviços de lavandaria. Uma gestão eficiente da água é fundamental para reduzir o impacto ambiental, otimizar os custos operacionais e cumprir com regulamentos cada vez mais exigentes.

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O sector do turismo, especialmente em destinos com um elevado afluxo de visitantes, enfrenta desafios crescentes relacionados com o stress hídrico e a disponibilidade de recursos. De acordo com a Organização Mundial do Turismo (OMT), o sector do turismo é responsável por cerca de 1% do consumo global de água, embora em destinos com elevada densidade hoteleira esta percentagem possa ser consideravelmente mais elevada.

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Neste contexto, a medição e a otimização do consumo de água tornaram-se uma necessidade estratégica para os hotéis. Não só reduz os custos, como também reforça a reputação do estabelecimento e melhora o seu posicionamento num mercado onde a sustentabilidade é um fator de decisão fundamental para os viajantes.

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O impacto do consumo de água nos hotéis

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O consumo de água num hotel varia de acordo com o tipo de estabelecimento, a sua localização e a categoria de serviço oferecido. Alguns factos relevantes sobre a utilização da água na indústria hoteleira incluem

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Um hóspede de um hotel pode consumir entre 300 e 1.200 litros de água por dia, consoante o tipo de alojamento e as instalações disponíveis.

A lavandaria e a limpeza dos quartos representam aproximadamente 16% do consumo total de água de um hotel.

A manutenção da piscina e do spa pode representar até 20% das despesas totais de água de um hotel.

A irrigação de jardins e áreas verdes, especialmente em regiões áridas, pode consumir até 30% da água utilizada por um estabelecimento.

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Estes dados sublinham a necessidade de uma abordagem estratégica da gestão da água para minimizar o desperdício e garantir uma utilização eficiente da água.

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Soluções tecnológicas para uma gestão eficiente da água

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A gestão da água na hotelaria passa não só pela redução do consumo, mas também pela implementação de ferramentas de medição, análise e otimização do uso da água. Para tal, a Bioscore Sustainability disponibiliza soluções inovadoras baseadas em tecnologia e certificação, permitindo aos hotéis uma gestão mais eficiente da sua pegada hídrica.

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1. acompanhamento e análise do consumo em tempo real

Um dos principais desafios na gestão da água é a falta de informação detalhada sobre o consumo nas diferentes áreas do hotel. Através de plataformas digitais como a Bioscore Sustainability, os hotéis podem:

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Obter dados exactos sobre o consumo de água por área da instalação.

Detetar padrões de utilização e possíveis desperdícios ou fugas.

Comparar o seu desempenho com o de outros hotéis com caraterísticas semelhantes.

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A disponibilidade destes dados permite a tomada de decisões informadas e a adoção de medidas concretas para reduzir o consumo.

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2. aplicação de medidas de otimização do consumo

Uma vez identificado o consumo em cada área do hotel, podem ser aplicadas soluções específicas para reduzir o consumo de água sem comprometer a experiência do hóspede. Algumas das estratégias mais eficazes incluem:

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Instalação de torneiras e chuveiros de baixo fluxo.

Implementação de sistemas de reutilização de águas cinzentas para lavandaria e irrigação.

Utilização de tecnologias de irrigação inteligentes com sensores de humidade para jardins e áreas verdes.

Sensibilizar os hóspedes e os empregados para a utilização responsável da água através de campanhas de informação.

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3. Certificação Blue Leaf Bioscore: um rótulo de sustentabilidade da água

Para os hotéis que procuram consolidar o seu compromisso com a sustentabilidade e diferenciar-se no mercado, a Bioscore Sustainability oferece o certificado Blue Leaf Bioscore, uma certificação específica para a gestão eficiente da água no alojamento turístico.

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Este rótulo avalia vários aspectos da gestão da água, incluindo:

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Políticas para reduzir o consumo e a eficiência da água.

Implementação de tecnologias de otimização e reutilização da água.

Transparência na comunicação dos indicadores hídricos.

Acções de sensibilização dirigidas a hóspedes e funcionários.

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Os hotéis que obtêm o certificado Blue Leaf Bioscore melhoram a sua competitividade no sector e reforçam o seu compromisso com a sustentabilidade, permitindo-lhes aceder a mercados e plataformas especializadas em turismo responsável.

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Benefícios de uma gestão eficiente da água na indústria hoteleira

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O investimento na otimização do consumo de água não só traz benefícios ambientais, como também se traduz em vantagens operacionais e comerciais para os hotéis.

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Redução dos custos de funcionamento: A redução do consumo de água significa uma redução direta dos custos de abastecimento e manutenção.

Conformidade regulamentar: Em muitas regiões, os regulamentos relativos ao consumo de água estão a tornar-se cada vez mais rigorosos e a existência de um plano de gestão da água permite aos hotéis anteciparem-se a futuros regulamentos.

Melhoria da reputação e da fidelização dos clientes: Um hotel com práticas sustentáveis atrai viajantes preocupados com o ambiente e melhora a sua imagem de marca.

Acesso a novos canais de distribuição: as plataformas de reserva e as agências de viagens estão a dar prioridade a alojamentos com certificações de sustentabilidade.

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Rumo a uma indústria hoteleira mais responsável em termos de água

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No âmbito do Dia Mundial da Água, a Roiback e a Bioscore Sustainability reafirmam o seu compromisso com a sustentabilidade no sector hoteleiro. A implementação de tecnologias de gestão da água, a certificação das melhores práticas e a otimização dos consumos não só contribuem para a proteção do ambiente, como também criam valor para os hotéis e os seus clientes.

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Num contexto de crescente procura de práticas sustentáveis, a gestão eficiente da água tornou-se um fator determinante para a competitividade e viabilidade do alojamento turístico. Apostar na inovação e na sustentabilidade não é apenas uma opção, mas uma necessidade para garantir o futuro do sector.

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Para mais informações sobre como obter a certificação Blue Leaf Bioscore e melhorar a gestão da água do seu hotel, visite Bioscore Sustainability.

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